【材料】（3人分）
エビ（殻をむき、背開きにしておく） 12尾
鶏がらスープ 3カップ
カー（なんきょう／5枚くらいにスライス） 1株
レモングラス（2～3センチの長さにスライス） 1本
バイマクルート（こぶみかんの葉） 5枚
ふくろ茸（なければ、しめじ） 1/2カップ
（A）
唐辛子（軽く叩いたもの） 5本
ナムプリックパオ（チリインオイル） 大さじ1
ライム汁（なければ、レモン汁） 大さじ3
ナムプラー 大さじ3
【作り方】
①鶏がらスープを火にかけ、沸騰したら、カー、レモングラス、バイマクルートを入れる。
②香りが立ち始めたら、ふくろ茸、エビを入れる。
③エビの色が変わってきたら、Aの材料で味を付けて出来上がり。
