簡単
レシピ
ゲーンキアオワーン・ヌア（牛肉のグリーンカレー）
【材料】（5人分）
牛肉（スライスしたもの） 200g
ココナッツミルク 400cc
ココナッツクリーム 100cc
グリーンカレーペースト 大さじ3
なす（一口サイズの乱切り） 2本
ナムプラー 大さじ1.5
パームシュガー（なければ、砂糖） 小さじ1
赤唐辛子（細切り） 1本
スイートバジル 1/4カップ
バイマクルート（こぶみかんの葉／ちぎっておく） 6枚
【作り方】
①ココナッツミルクを中火にかけ、油が分離するまで加熱した後、グリーンカレーペーストを入れ、香りが出るまで炒める。
②牛肉を入れ、火が通ったら、ナムプラー、パームシュガーで味を調え、ココナッツクリームを加える。
③沸騰したら、なすを加えて約10分煮る。
④赤唐辛子、スイートバジル、バイマクルートを入れて出来上がり。
